Deliciosa receta de Baba Ganush: la perfecta combinación de berenjena asada y sabores mediterráneos

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Si eres amante de la cocina árabe y buscas sorprender con nuevos sabores, no puedes dejar de probar la deliciosa baba ganush. Esta receta, originaria del Medio Oriente, es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y exóticos.

¿Qué es la baba ganush?

La baba ganush es una deliciosa pasta de berenjenas asadas, típica de la cocina árabe. Es muy similar al popular hummus, pero su base es la berenjena en vez de los garbanzos. La combinación de sabores ahumados, especias y aceite de oliva hacen de esta receta una opción irresistible para los amantes de los sabores intensos.

Información previa

  • Número de comensales: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tahini
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Pasos de preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad longitudinalmente y hazles cortes diagonales en la pulpa.
  2. Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y ásalas durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
  3. Una vez asadas, retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco. Luego, retira la pulpa y colócala en un bol.
  4. Añade el ajo picado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al bol con la pulpa de berenjena. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
  5. Prueba la pasta y ajusta los condimentos según tu preferencia.
  6. Para servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con pan pita o vegetales.

Beneficios de la baba ganush

Además de su delicioso sabor, la baba ganush ofrece varios beneficios para la salud. La berenjena es una fuente de fibra, vitaminas y minerales, y también contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo de enfermedades. Además, esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Recomendaciones y consejos

Para intensificar el sabor ahumado de la baba ganush, puedes añadir una pizca de comino durante la preparación. Además, no dudes en ajustar los condimentos según tus preferencias personales. Recuerda que la pasta puede conservarse en el refrigerador durante varios días, por lo que es ideal para preparar con anticipación y tenerla lista para disfrutar cuando lo desees.

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Curiosidades sobre la baba ganush

La baba ganush es una receta muy popular en los países de Oriente Medio, siendo un plato tradicional en la gastronomía árabe. Su nombre proviene del término árabe “baba ghanoush”, que significa “papá mimado” y hace referencia a lo deliciosa y reconfortante que puede resultar esta preparación. Además, la baba ganush es una opción vegetariana y vegana, perfecta para aquellos que siguen una alimentación basada en plantas.

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